2021除夕圍爐/高雄年菜首選
2020-10-28  2021除夕圍爐~開放訂位→以往訂不到的貴賓動作要快喔~


2021蒸鮮腸粉。高雄
除夕圍爐桌菜開放訂位囉~
座位有限~儘早把握~早鳥有優惠→搶先登記.....
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【左營‧裕誠店】07-5588-002
高雄市左營區裕誠路322號 (近漢神巨蛋)
【三民‧總店】07-7777-286
高雄市三民區青年路二段529號 (近正修科技大學)
 

農曆年快要到囉!今年的圍爐團圓飯想好上哪兒吃了嗎?平日以經典港點粵菜養成老主顧無數的蒸鮮腸粉,每到年節總是早早就被追問何時開放年菜訂席。蒸鮮只出2道合菜,6人份($5200)及10人份($8888),可整桌也可單點也可外帶,滿足不同客層的需求!


▲來來來!「吉祥套餐」全套共有8道菜加1飲品,每桌5200元,6人份享用剛剛好。

三陽開泰拼盤、懷舊海鮮羹、當鴻脆皮雞、橙汁子排拼流沙球、蒲燒鰻復古米糕、御膳蒜仔燒黃魚、生抽海大蝦(8隻)、茶樹菇老火煲湯、私藏冬瓜檬檬一壺。從食材、作工、份量到價格都誠意十足!

以下介紹菜色以$5200,6人份桌菜為例。

冷盤-三陽開泰拼盤

 


▲三陽開泰拼盤是以松花鮭魚卷、涼拌海蜇皮、和貴妃醉雞捲做的冷盤組合,開開胃先。

 

高雄美食|蒸鮮腸粉港式飲茶
▲皮Q肉嫩的貴妃醉雞捲,還帶著酒香與來自枸杞的甘甜。

湯品-懷舊海鮮羹

有飽滿蝦仁、脆口筍絲、香菇絲、軟嫩的多利魚、QQ的花枝、甜甜的白菜,還有象徵發財的髮菜,料多味香濃。


▼一道海鮮羹,勾起小時候跟著爸媽去吃辦桌喜酒的那些懷舊記憶與美味。

高雄美食|蒸鮮腸粉港式飲茶
▲蒸鮮腸粉的懷舊海鮮羹不致過甜,能嚐到羹湯的鮮美。

年菜必吃當鴻脆皮雞

當鴻炸仔雞的製作非常費時費工,按港式傳統方法做的,老主顧必點,招牌菜來著。

 

炸得外酥內嫩,一口咬下肉汁滿溢,雞汁甜水水的,一點都不油,反而越吃越涮嘴。


▲很討喜的當鴻炸仔雞,半隻的份量剛好一人都能吃上兩三塊,手腳慢吃少了只能空嘆。

高雄美食|蒸鮮腸粉港式飲茶
▲這雞皮實在很好吃,金黃嘎脆,超想把所有雞皮都吃掉,但這樣可能會被發現所以不要好了。(雞被扒光皮誰不會發現?)

團團圓圓好兆頭-橙汁子排拼流沙球

以多種調料醃漬的帶骨子排肉,過油快炒收乾,橙汁提點了果酸味,跟糖味醬香完美融合。

再搭配奶香四溢會爆漿的黃金流沙球,一道菜品雙重享受。

 


▲橙汁子排拼流沙球。子排肉吃起來很軟嫩入味,而且非常厚實過癮,肯定大人小孩都喜歡。

高雄美食|蒸鮮腸粉港式飲茶
▲流沙球不得了的好吃。其實就是芝麻球跟奶皇包結婚之後生的孩子。所以看似長成圓呼呼芝麻球的樣子,其實內心是鹹蛋黃,擁有滑順綿密極易爆漿的黃金流沙。


吃米糕步步高-蒲燒鰻復古米糕

蒸鮮腸粉的港式米糕向來是經典,吉祥套餐裡的是選用大尾的蒲燒鰻魚作主角去變化口味。

 


▲鋪滿蒲燒鰻的米糕,有著步步高陞的吉兆。

▲瞧這大片的蒲燒鰻還有米糕的顏色,就知道有多入味了,米糕很Q軟不膩,風味十足。

年年有餘的好兆頭-御膳蒜仔燒黃魚

黃魚是宴會菜中常見的高級魚鮮食材,肉質細且鮮甜宜口,鮮炸過後再淋上特製醬汁,再佐上嫩豆腐,口口都是軟嫩~


▲大把的青蔥細絲與香菇相襯,花雕酒入醬汁燒就的香氣迷人。


生抽海大蝦

先酥炸海大蝦,再與特調醬汁香炒,底層再舖上撈麵,港味十足!
蝦子個頭也不是不小!每份有足量8隻。

功夫煲湯-茶樹菇老火煲湯

這煲燙需要嚴密的前置作業準備,層層作工,才能吃出食材的原味。茶樹菇與雞腳長時間蒸燉,湯頭滿是膠質!也燉煮出這既清爽又濃郁的完美湯頭。

 

 

同場加映10人份典藏桌菜 – 海陸全上只要八千八


「典藏桌菜」包括龍蝦沙拉烏魚子、懷舊海鮮羹、川味大蝦皇、橙汁子排拼流沙球、玉露海石斑、蒲燒鰻復古米糕、當紅脆皮雞、宮廷黃金娃娃菜、經典魷魚螺肉蒜、招牌芋香西米露。
適合10人用餐,記得要先預訂喔!從春節到年後春酒都有提供!

龍蝦沙拉拼烏魚子

這冷盤太澎拜,龍蝦沙拉一碟碟已分裝好,烏魚子也很搞工的經過特別加工處理,十分精緻的冷盤前菜啊~

搶得到訂桌的先恭喜,搶不到訂桌的趕緊訂些外帶明星商品。

放大假難免想睡晚一點,別擔心,到蒸鮮腸粉還是能盡情享用美食。

今年過年就給他睡飽飽,再到蒸鮮年菜吃飽飽?


創意新菜-稻香西施牛

帶骨的牛一桌上先是被稻繩綑著,師傅會在客人面前桌邊秀,先淋上高粱酒,再點火讓充滿酒香的稻繩透過火燒把香氣帶進牛肉中。

當然這牛肉已先經過長時間的滷製,軟嫩到輕輕一撥大骨就立刻骨肉分離!再淋上這特調醬汁,帶點酒氣的鹹香,是從前沒嚐過的特殊口味。

唇齒輕輕一抿,牛肉就在嘴裡輕鬆化開啦!